การทำผลึกสารส้ม

การทำผลึกสารส้ม

การทำผลึกสารส้มเริ่มจากการเตรียมสารละลายอิ่มตัวของสารส้มก่อน โดยการนำสารส้มมาละลายน้ำที่อุณหภูมิห้องไปเรื่อยๆ จนกระทั่งสารส้มไม่สามารถละลายได้อีกแล้ว ต่อไปจึงนำสารละลายที่ได้ไปตั้งไฟให้ความร้อนแล้วเติมสารส้มลงไปอีกพอประมาณ คนจนกระทั่งสารส้มละลายหมด  เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นสารส้มจึงละลายได้มากขึ้น หลังจากนั้นก็ให้นำสารละลายสารส้มลงมาปล่อยให้เย็นตัวลง เมื่ออุณหภูมิลดลงแล้วสารส้มส่วนที่เกินจากการนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องจะเริ่มตกผลึกออกมา ช่วงนี้อาจหาเชือกหย่อนลงไปในภาชนะบรรจุสารละลายเพื่อให้ผลึกสารส้มมาเกาะ ในช่วงของการตกผลึกนี้ถ้าอยากได้ผลึกที่มีขนาดใหญ่ก็ต้องควบคุมให้สารละลายเย็นตัวอย่างช้าๆ อาจหาผ้าหนาๆ มาพันรอบภาชนะที่บรรจุไว้ เพราะถ้าสารละลายเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วก็จะได้ผลึกขนาดเล็กละเอียดจำนวนมาก เมื่อได้ผลึกมาแล้วให้คัดเลือกผลึกที่สมบูรณ์ที่สุด โดยผลึกสารส้มที่สมบูรณ์จะเป็นรูปพีระมิด 2 อัน เอาฐานชนกัน
วิธีทำ
1. ทุบสารส้มให้ละเอียด       

 2. เทสารส้มลงในน้ำธรรมดา                                                                                                                                                        

3. คนจนสารส้มไม่ละลายในน้ำธรรมดา    
4. เอาน้ำที่มีสารส้มขึ้นมาต้มให้ละลาย        

5. พอละลายหมดแล้วเราก็ปิดแก๊ส        

6. แล้วลดอุณหภูมิลง เรื่อยๆ
7. เสร็จแล้วหย่อนเชือกหรือลวดลงไปในน้ำสารส้ม
8. รอประมาณ 1-2 วัน แล้วเอาขึ้น
9. เราอาจจะใส่สีผสมอาหารลงไปด้วยก็ได้
10. แล้วเราก็ดูผลที่ออกมา   (ถ้าทำไม่ได้เราก็หลอมใหม่หมดเลย)